暑期已至，不少家长都在头疼孩子应该如何度过暑期，才能既不失教育意义又具有趣味性。6月28日下午，由渤海早报主办的“暑乐会·参观渝湘江南中央厨房”活动如期进行。这次活动特别邀请家长作陪，很多家长参观后表示此次活动既丰富了孩子们的暑期生活，也加强了他们的动手能力，十分有意义。

　　参观

　　中央厨房半成品菜肴集中加工

　　对于大型连锁餐饮企业来说，每天都有成千上万份菜品被食客们点选，因此单纯依靠门店独立处理加工食材，显然无法应付高峰期的客流量。针对这种情况，这类企业一般会把粗加工的工序集中在中央厨房处理，制成半成品后再发到各个门店。这也就是大家在饭店点餐，即便是制作过程特别复杂的菜品也能迅速上桌的原因。

　　本次早报小记者活动的地点特意安排在渝湘江南的中央厨房，让小记者们近距离了解其间的奥秘。

　　依次参观深入了解生产流程

　　在活动开始前，小记者们都围上了绿围裙，带好了厨师帽，跟随工作人员走进了风淋室。风淋室中有多个风口同时吹风，为的是帮大家吹去身上的灰尘，保证操作车间的卫生。走出风淋室，大家进入中央厨房，依次参观了肉类包装间、肉类加工区、大厨房、半成品包装间、面食操作间和

　　中央库房，了解到每个车间的不同作用以及生产流程。

　　“为什么要做这么多食物?”“没吃完的食物怎么处理?”……在参观的过程中，新鲜的制作材料、精密的制作仪器引发了大家的好奇心，孩子们纷纷抛出问题，记者范儿十足。

　　体验

　　体验教学挽起袖子学做面点

　　参观完操作车间后，小记者们又来到了面点房，一看到整齐摆放在操作桌上的各类用具，孩子们都兴奋了起来。餐厅方面还专门请来了面点师傅，带来一对一的体验教学。

　　孩子们要学习的第一种面点是生煎包。擀皮、放馅、捏褶，每个步骤大家都学得十分认真。“叔叔，为什么我放完馅后，包子就没法捏褶了呢?”面对小记者的疑问，面点师傅细心地给出了答案：“你放的馅太多了，面皮都满了当然捏不起来。”在师傅的指导下，小记者们包包子的速度越来越快，不一会儿，一盘盘生煎包就包好

　　了。将包子送去加工之前，大家都在盘子上贴上了属于自己的编号，以便成品出锅后第一时间找到自己的作品。

　　接下来大家要学着做餐厅的特色面食—锦绣葫芦，把馅料包在特制的面皮里，用手捏出葫芦的形状，再蘸水裹上面包糠。虽然制作步骤看起来简单，但真正做起来可把大家难坏了。与师傅们捏出来的外形规整、比例协调的葫芦相比，小记者们捏出的葫芦可谓高矮胖瘦各不相同。有的家长看得着急，便亲自上手想帮帮孩子，但体验后也纷纷表示：真不是一两天就能做好的。

　　活动意义学习实践收获满满

　　体验了如何制作面点后，小记者们亲手做的面点都出锅了。吃着自己做的生煎包和锦绣葫芦，大家心里别提多美了。

　　活动结束后，很多家长表示以前带孩子出去吃饭，只知道哪个好吃，从不了解这

　　些美食是如何制作出来的，这次的参观活动既让孩子们了解到后厨知识，还自己动手做了面点，实在太有意义了。

　　渤海早报记者许浩实习生边迪张梦娇摄影史淞予