净菜是洁净新鲜蔬菜的简称，可达到直接烹食和生食的卫生要求，具有新鲜、方便、卫生和营养等特点。

    净菜加工一定程度上将改变我国蔬菜从采后直接进入流通领域的传统供应模式，实现蔬菜的产地集中加工、分散供应的现代流通模式，是蔬菜加工发展方向之一。目前净菜加工服务行业已兴起。

    1000-5000人次供应量的第一至五类餐饮服务业，后厨每天所需毛菜的量约0.7吨至4吨。这些毛菜的加工需要用到各类小型净菜加工设备，即节省占地、节约人工成本，又可以提高工作效率。

    现在为大家介绍几款经济实用，且占地面积小的中小型净菜加工设备：

    根茎类加工的明星设备：根茎去皮机 （180-300kg/h）