食品安全管理是餐饮行业的重中之重 ，而对于中央厨房这种餐饮食品集中供应的形式，在食品安全上，更是层层把关，控制各个环节，才会有了即美味又安全的食品。

      北京新兴荣福厨房设备有限公司多年来服务中央厨房客户，对于把控食品安全，防止污染奉上一点小建议。

1、把控原料来源：做好供应商考核、原料入库制度等，从检测及监督上双管齐下，严格把关。

2、控制生产加工及包装过程，对工作人员、加工涉及机械做好清洁及消毒。

3、做好环境管理，不但是工作场所内部的环境不涉及污染源，也要对场所外部环境做环境评估，严防污染源。

1）工作人员须先后通过换衣间、衣帽消毒间、风淋室，摘除佩戴首饰，进行全身消毒，穿上专用消毒防护服，才可以进入食品加工区域。

2）加工车间不得带入或存放非工作用品。

3）员工卫生须注意，办理健康上岗症，定期体检。有传染性疾病不得上岗。

1）每天对工作区域进行紫外线消毒，须注意人员不得在消毒场所长时间逗留；

2）工作桌椅、加工机械须每天清洗，保证清洁；

3）食品加工涉及器具，须在热风循环消毒存储库中进行热风物理消毒，消毒后的器具直接存储于库中保证卫生，以防发生二次污染。

新兴荣福 ∣中央厨房一站式方案解决专家 

欢迎各界商家咨询：010-69508355

厂家直销，更具竞争力！

邮箱丨bjxxrf@126.com

网址丨xinxingrongfu.com

工厂地址：北京市怀柔区北房经纬工业区乙18号