根据环境保护行业标准《饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范（试行）》，我国生产的油烟净化设备主要有三类：

　　①机械式油烟净化设备

主要采用机械过滤、吸附或其他机械分离的原理去除油烟的净化设备。按净化机理不同又可分为两类：一类是采用惯性碰撞原理（有多折板式、滤网式、蜂窝状填料等）的设备；另一类采用过滤吸附原理的设备，采用过滤吸附介质如活性炭、金属质纤维或多孔材料，塑料球形（多边组合）填料，保尔环，钢棉滤料等。一般机械式都将这两类机理组合成一体制作。其体积较小，且可在原风管间进行组合安装。

　　②静电式油烟净化器

机内设置高频高压电场，使油烟尾气带上电荷，利用正极板的吸附作用去除油烟。其基本过程为高频高压直流电场的发生，使油烟气体分子电离，油雾粒子带上荷电，荷电粒子在电场力的作用下向正极板运动，被吸附与炭化，达到油雾转相分离的目的。正极板的形态有制成蜂窝状（正方边形）以及平板式二类，一般来讲，平板式较易清刮油垢。目前生产厂家的静电式为最多，但其安全性（易着火）受到质疑。

　　③湿式油烟净化设备

一般采用物理与化学相结合的方法，使用水濆淋进行洗涤、乳化、碰撞、溶解、冷凝转相等。为节约用水，采用濆淋，洗涤液用泵打循环重复使用。循环水中适量加入油污净化药剂，以改善油烟雾的疏水性能，增加油水混合的乳化性能。其油污净化药剂一般为各种表面活性剂或乳化剂、去油污剂等。药剂水溶液的pH值最好接近中性或呈微碱性，不能采用酸性溶液，以防对净化设备的腐蚀。因为在认定标准中多对烟气出口含湿量有所要求，防止处理净化后的排放油烟层气带水，在设备内部都装有水气分离装置。因为湿法油烟净化设备制作，必须工艺、操作条件要求都比较严格。为此，此类净化设备生产厂家较少。　　④复合式油烟净化设备 以上介绍的三种不同处理方式的油烟净化设备，为保证油烟的去除达到认定标准的规定，基本上都采用了两种不同的形式（一般都增加了碰撞或过滤吸附的机理为多）结合制成一体，称为复合式。为此，以上介绍的三种不同类型油烟净化设备大多是制成复合式的产品。

饭店厨房对于油烟净化设备的选型，要根据本店的安装场地条件、投资多少、油烟净化处理经排放周围环境的不同要求，来进行综合评估作出选择。以上就是常见的几种油烟净化设备供大家参考。