中央厨房是相对于传统厨房而言的，通常用于大型连锁企业，与传统酒店厨房相比，中央厨房，通过各种自动化的设备，比如：自动米饭机，自动炒菜机，自动洗碗机等等，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作。

中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。

比如：很多快餐企业（如味千拉面）中央厨房采用巨大的操作间，将半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店，一方面极大的提高生产效率，另一方面，统一采购降低成本，统一操作更标准化。

当然，针对不同的企业，中央厨房的规划是完全不同的，更多，欢迎咨询鑫泰热线：400-860-9910，我们的专家给您一对一解答。鑫泰提供中央厨房的调研、规划、设计、生产、安装、培训的一条龙服务，欢迎您选择我们为您服务。