1、休闲咖啡屋

咖啡对于西方人，就像茶对于中国人，是一种最传统的休闲饮料。这种纯粹的西方文化已被国人所接受。如今，在国内大城市中，咖啡厅已随处可见。

休闲咖啡文化在世界的传播不得不提到异军突起并风靡全球的星巴克（Starbuck）。总部设在美国西雅图的星巴克集团，进入中国不到四年，在中国已拥有 69家分店。的确，在一个茶文化历史悠久，且占据整个地区饮食文化主体的市场中，星巴克西式咖啡的成功立足以及迅猛发展确实令人始料不及。在星巴克咖啡屋，人们不仅可以享受到15种以上享誉全球的西式黑咖啡和各式泡沫咖啡饮品，浓的、淡的，大、中、小杯，还可品尝到各式各样新鲜烤制的糕点，并可买到与咖啡制作有关的器具及相关的小商品，这在一般咖啡店是难得见到的。星巴克吸引亚洲消费者的另一个重要因素是其内部优雅独特的人文环境，室内装饰仍保持着原汁原味的美式风情。木质的桌椅、清雅的音乐、考究的咖啡制作器具，为消费者烘托出一种典雅、悠闲的氛围。独特的咖啡文化是星巴克成功的重要原因。

2、餐吧

餐吧可以说是由酒吧增加餐、点发展而来，供应的餐品主要是快餐，如汉堡、比萨、三明治等。近来，有的餐吧还增设了商务套餐，包括中式套餐。

餐吧的装饰仍然保留了酒吧的格调。餐厅设有吧台与餐桌，餐桌还可以延伸至室外。

据说，像上海这样的大城市，在炎热的夏季，由于餐吧凉爽而舒适的环境，人们特别是不愿在家做饭的白领趋之若鹜，餐吧顾客盈门，生意红火。

3、迷你西餐厅

迷你西餐厅是小型化的西餐厅。餐厅面积在50平方米左右，装饰简单，但布置极为温馨、幽雅，贴近家庭的装饰格调。餐厅的一角设有长沙发、茶几与书刊杂志，夜晚的烛光更增添了几分浪漫的情调，使得白领、文化人士及外宾经常光顾于此。

迷你西餐厅的菜品主要有沙拉、牛扒、烤鸡以及罗宋汤等西式汤品，主食有炒饭、意粉、比萨和三明治，还有流行的餐后甜点如托特伦（分块装饰大蛋糕）、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、苹果派、核桃派等；饮料有冰淇淋、果汁等。

小巧玲珑的迷你西餐厅使人流连忘返，如今在北京、上海、成都、南京等大城市已渐成气候。

4、中西简餐

所谓中西简餐有两层含义。一是餐厅兼营中餐与西餐；二是菜品具有中西融合的特色，如接近中餐口味的西餐，中菜西做或西菜中做。

中西简餐的餐厅装饰简洁、平易近人。餐厅布局可划分为中餐与西餐区，也可中西供餐一体化。

简餐顾名思义是中西传统菜品中制作简单但又流行的大众菜品，如中菜中具有大众口味的小炒、炒饭以及面点和汤品；西菜中的牛扒、猪排、扒鱼、奶油蘑菇汤、奶油土豆汤等大众西式菜品和汤品以及面包、三明治和冰淇淋等。

5、茶餐厅

从单纯的茶楼发展到亦经营菜点的餐厅，故取名为茶餐厅。茶餐厅实际上源于港式文化，最初流行于香港，继而广东，近年来逐渐扩展到内地。

茶餐厅的经营有较大的灵活性，餐厅面积可大可小，从 50平方米到100平方米不等，风格可接近简餐餐厅，也可接近于典型的休闲餐厅。

茶餐厅的菜品十分丰富，饮料有名茶、奶茶、果茶和鲜榨果汁，菜品包括小炒、蒸菜、广式煲仔饭、煲粥、煲汤、炒饭、面条、快餐盖浇饭、套餐以及精致小点心。