导读：我国工业技术不断进步，食品加工作由以前的手工作坊，发展到现在的机械化批量生产。食品机械对通用性、互换性、功能性、技术性有了更高的要求。基材的多样化，结构的改革和使用功能的增加，食品机械功能性越来越强，一机多用成必然，对食品生产企业提高生产效率，降低成本，提高产品的质量，增强国内外市场的竞争力，增创效益都起到了积极的作用。
　　　　我们食品机械产业蓬勃发展，制造厂商不断在产品技术、外观设计、企业管理等各个领域进行创新，但经过调研发现，国内食品机械的发展主要受制于人才、市场接纳观念、硬件配套设备等几个方面的影响，出现了如下几个特点：
　　
　　第一，区域化集群缺乏。《食品工业十二五规划》特别提出了发展食品工业产业集群的模式，一是以骨干企业为龙头，“专、精、特”中小企业为配套支撑的集成融合；二是上下游企业产业链相互衔接，产业链前后贯通的集成融合。与此同时，为了发挥食品产业的集聚效应，必须加快配套检验检测、人才培训、科技开发、产品设计、物流建设等生产性服务业的建设，形成优势互补、信息共享、协调发展的新格局。只有集中优势资源，进行大力整合，区域化发展，提升产区品牌竞争力是促进食品机械产业长久健康发展的必由之路。
　　
　　第二，创新型技术性人才短缺。受制于传统择业观念和文化环境的影响，目前真正的从事制造业的技术型人才急剧短缺。中国现在劳动力结构性短缺，民工荒、高级技工荒，制造成本急剧上升。中国食品机械设备网小编认为人才的培养不仅仅是企业在实践中进行技能操作性培养，更需要高校甚至全社会加强对工业技术性人才的培育。
　　
　　第三，加工配套设备技术制约。控制系统和功能部件发展滞后已成为制约我国食品机械行业发展的瓶颈。
　　
　　第四，消费者对国产品牌认识不够。食品机械产业的发展，不单单靠行业内企业和从业者的努力，同时也需要得到消费者的支持和信任，目前国内不少消费者总以“产品质量外强内弱”的观念进行主观弱化国产食品机械的质量和品质。这也成为国产食品机械难以形成绝对性品牌和市场占有率的重要原因之一。
　　
　　随着消费者生活水平的提高，消费意识正在逐渐改变。新技术的开发和引进，在功能、款式、质量上的更新和提高，也赋予了食品机械款式和功能上的不断更新发展。食品机械主要可分为食品加工和食品包装两大类，在工业化生产水平高度发展的今天，两者在工业设计理论的指导下，正在逐步走向高端。foodjx认为只要通过业内外人士的共同努力，定能打造出属于中国民族品牌的食品机械企业和品牌产品。