导读：跨入21世纪后，中国经济的飞速增长，人们生活质量的不断提高，饮品日益多样化，咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起带动了咖啡消费量的迅猛增加，形成巨大消费潜在市场。据权威部门统计，目前，在中国咖啡消费量近年来保持在3万-4万吨之间，每年市场增长速度在10%-15%。有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。预测2012年我国的消费量将达到12万吨，市场零售额将达到数百亿人民币。
　　
　　国际咖啡组织（ICO）运营部主管巴勃罗.迪布瓦也认为中国市场极具潜力。他说：“在20世纪60年代的时候，日本每年仅消费25万包咖啡，而如今其消费量达到了700万包。中国市场也已经呈现出沿着这一趋势发展的迹象，因此中国将成为世界上重要的咖啡消费市场。”
　　
　　于此同时，中国咖啡消费品位越来越高。速溶咖啡己远远不能代表咖啡消费了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和纯正，知道如何享受咖啡带来的乐趣。"文化咖啡"无疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。
　　
　　但是咖啡豆并非产自中国，而且咖啡豆的保鲜时间较短，这限制了中国咖啡市场的发展。就一般而言，咖啡生豆保质期可以长达一年以上，烘焙好的咖啡豆与空气接触后最多只能放3天，磨好的咖啡粉与空气接触后最长也只能放24小时。
　　
　　而胶囊咖啡解决了咖啡豆的保鲜问题。胶囊咖啡是将现研磨成咖啡粉，再装进铝质胶囊的。杜绝了普通咖啡豆或者咖啡粉接触空气后变酸，氧化等问题。所以每次做出来的咖啡都很香，那是因为胶囊很好的保存了咖啡的新鲜度，可以这么说，每一杯都保留了咖啡豆烘焙研磨后4小时之内的新鲜，所以口味相当赞！而且油沫也很丰富，很顺滑。另外现在咖啡胶囊已经口味现在也是越来越完善，可供选择的余地越来越开阔。
　　
　　另外，胶囊咖啡具操作简便、新鲜度高、便于储存、多种口味、专业水准的优势。
　　
　　1.操作简便：将一颗咖啡胶囊放入胶囊咖啡机，25秒钟即制作成一杯意式espresso浓缩咖啡，可随意制作成各式意式咖啡料理。
　　
　　2.新鲜度高：咖啡好坏的关键是新鲜，一袋咖啡豆打开后7天后即失去香味，咖啡粉仅保持数小时新鲜度，咖啡胶囊是优质精选咖啡豆烘焙磨粉后即刻灌装，每颗胶囊可制作出新鲜烘焙口味的咖啡。
　　
　　3.便于储存：咖啡胶囊采用太空舱技术铝箔无氧密封，可使灌装的新鲜咖啡粉保持两年内品质稳定。
　　
　　4.多种口味：有生产厂商专业调配烘焙后形成不同口味，消费者可以根据自己喜好选择，口感稳定。
　　
　　5.专业水准：由于最新一代软胶囊咖啡机采用意大利专业针刺技术和压力系统，可萃取出迷人赭红色的crema,制作出的espresso完全可以和专业咖啡馆中半自动商业咖啡机相媲美，效果比家用自动咖啡机大为提高。
　　
　　胶囊咖啡必将成为中国的发展趋势。但是目前，胶囊咖啡在中国才刚刚起步，国内只有唯一的一条咖啡胶囊生产线——弥莱谷咖啡制造（上海）有限公司。弥莱谷公司是2011年MERA公司进入中国，建立的咖啡烘焙工厂，引进意大利最新一代咖啡胶囊全自动生产线，生产“EUROESPRESSO”品牌咖啡胶囊系列及配套咖啡机产品，同时生产“MERAVALLEY”品牌烘焙咖啡豆。MERA中国公司是《中国上海食品安全企业标准-焙炒咖啡》的唯一制订单位，拥有中国QS食品安全质量许可证和国际HACCP质量体系认证。另外还有其他一些品牌销售，如：雀巢、LAVAZZA的BLUE、MONODOR摩娜多等几款。这几款产品均由国外生产，引进国内的。