食品安全管理工作岗位责任制度

为加强公司中央厨房（www.xinxingrongfu.com）食品安全管理，贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，确保公司食品安全安全，预防食物中毒，保障消费者身体健康。特制定我公司食品安全安全工作责任制。

一、生产总监：
1、全面贯彻执行有关食品安全法律法规；
2、公司食品安全工作列入公司工作计划；
3、建立公司食品安全监管小组；
4、督促各部门职责。

二、生产副厂长：
1、贯彻执行公司食品安全规章制度；
2、公司硬件设施符合食品安全要求；
3、公司应有有效的卫生许可证，工作人员要有健康证；
4、建立、健全食品安全安全岗位责任制；

三、质检经理：
1、贯彻执行有关食品安全法律法规；
2、落实公司卫生工作计划和措施；
3、建立健全公司食品安全安全管理规章制度；
4、建立食品安全防范、应急、报告制度；
5、不定期召开食品安全安全会议；
6、执行分层签约制，明确职责，责任到人，并有奖惩措施；
7、对相关食品工作人员进行职业道德教育和安全卫生知识培训与考核。

四、生产车间主任：
1、贯彻执行公司食品安全规章制度；
2、建立食品储存，加工制度；
3、建立规范操作过程制度；
4、对从业人员个人卫生及健康状况做好全面了解，换病者应及时离开岗位；
5、建立工器具消毒、保洁制度和食品留样制度；
6、有比较完整食品安全安全工作资料；

五、生产人员：
1、必须佩带健康证，工作证上岗；
2、养成良好个人卫生习惯，做到“四勤”。
3、不留长指甲，不佩带饰物；
4、不得在车间工作范围内吸烟；
5、必须掌握有关食品安全的基本要求；
6、患病者应请假，不得隐瞒病情；

六、食品安全监管员：
1、配合卫生监督所，加强对从业人员有关知识教育与培训；
2、每天检查有记录表，并提出措施和建议、督促整改；
3、发现有疑为食品中毒事故，应立即上报上级部门，并采取相应措施，及时处理解决；
4、加强对员工健康知识教育，教育学生科学、合理、卫生安全地膳食。