很多人对于厨房的理解还停留在小型家庭厨房的概念中，还是停留在私房菜和妈妈菜的习惯中。实际上，现在的很多厨房已经不再是原先的那种小型厨房了，很多大型的酒店和小资厨房的诞生已经将这种比较狭隘性的厨房观念大大拓宽了，再加上中央厨房的出现，更是一个质的飞跃。很多人也非常好奇，那些有中央厨房的餐厅在饭菜的美味程度上，还有饭菜的制作速度上都是非常快的，比那些小店快了不止一点点。
其实，这就和中央厨房设备的广泛应用密不可分了。中央厨房设备作为大型的、专业的厨房设备，不仅在卫生上有着很高的品质，在制作美食的时候都是成批量的，而且还有专业的保温保鲜设备，让美食保质保量保快速。顾客等待的时间短，餐厅也更节省时间和成本，一举两得的餐饮好帮手。
