中国经济在近二十多年可谓是非常迅猛的，尤其是中国的餐饮连锁行业更是如此，变 化非常大，不管是大城市还是小乡镇都会有连锁店的出现。但是不可否认的是，由于餐饮行业的一些局限性，如果是连锁性质的很难实现跨地区经营，而外国的食品 加工方式因为本身就比较规范化，模式化因此跨地域经营并不是什么难事，这既需要中央厨房设备的帮助。

在我国，之所以会出现地域局限性，其实最重要的原因还在与我们国家并没有非常发 达的加工技术，此外不可否认的是，对于连锁餐饮行业来说，物流的滞后也是其中不得不提的重要因素。可能对于大部分的中国人来说，可能认为连锁餐饮店的物流 就是将原材料送到不同的店里面，但是真正应该做的就是将原材料实现产品化，也就是说送到各个连锁店的时候其实需要的是成品，最少也是半成品，而不仅仅是原 材料的配送。在国外，这种技术非常的先进，但是中国的餐饮因为其特殊性很难真正的实现这种效果，如果没有中央厨房设备的帮助大概会更加困难。

目前在中国也有做得比较出色的连锁餐饮店，根据调查发现，之所以能够做大最主要还是因为加工技术比较好，而能够实现这种加工技术的则是背后非常先进的中央厨房设备，然后才能够做成加工工厂。

其实除了连锁餐厅之外，中央厨房设备还可以用到很多地方。这种先进的设备在生产方面的功能可以说是非常完美，其次制作的半加工品不管是储存还是运输都非常方面。