导读：如今，在这个一提到食品安全，消费者都会皱起眉头的时期，消费者不得不他细盯牢自己嘴里的食物，对食品产生了恐惧心理，陆陆续续的食品质量问题曝光，消费者渐渐把目光转向了有机食品，号称无农药无污染的食品，一时间，有机食品成了消费者能放心吃进肚子里的圣食，价格多贵都已经不是问题，吃的放心安全就行。
　　
　　食品安全丑闻不断被媒体曝光，有机食品必定备受市场“宠幸”。可是韩汶龙却告诉本报记者，“眼下，国内有机食品的市场并不乐观。”
　　
　　优质有机食品外流
　　
　　国内市场恶性循环
　　
　　“目前，实力雄厚的大型有机农产品企业都在发展对外贸易，优质的有机食品大量出口国外。发展有机种植成本高、收益慢，我们这些小型涉农企业举步维艰。”韩汶龙语带无奈。
　　
　　同样致力于有机种植的忻州市三晋庄园食品有限公司总经理张世元向本报表示，“长远来看，有机食品是大势所趋，前景大好。但是当前国内的有机食品市场秩序混乱，鱼目混珠、高价叫卖等问题层出不穷，消费者的购买信心受到打击，严重影响了企业的发展。”
　　
　　“当前我国有机种植和有机食品发展情况良莠不齐。”卓创资讯高级分析师孙光梅在接受本报采访时认为，“以出口为目的的产品，质量检验较严格，品质较好；销售国内的产品的检验标准则相对较低，品质也相对较差。”
　　
　　“这与检验标准和市场培育度有关。”孙光梅解释，大量优质有机食品出口，对于提高我国农产品的国际声誉和市场竞争力而言，是件好事。但这也引发了消费者对于国内有机产品品质的怀疑，甚至出现消费者从国外市场购回行为。这对于国内市场的培养、品牌的规范、市场信心的建立等方面都会产生不利影响。
　　
　　优质有机产品外流，华南农业大学经济管理学院工商管理系副主任汪凤桂告诉本报记者，这缘于农产品市场的“柠檬效应”。“我国目前的有机农产品市场尚未形成规模，零星分散，没有如国外般成熟的市场机制和监督管理机制，消费者认可度不高，市场效益不好。这种情况下，对于企业而言，高成本生产出的优质产品无法换来优价格，在国内市场上很难有效益，于是便纷纷转向了国外。”
　　
　　“国内有机农产品市场似乎陷入了恶性循环。”汪凤桂如是说。
　　
　　有机种植企业短板
　　
　　“生产真材实料的有机食品，恢复消费者的购买信心是扭转国内有机市场颓势的关键。”孙光梅指出。
　　
　　而张世元正在进行的工作恰恰印证了这一说法，“我会组织公司的客户和消费者直接参与到有机种植过程中，带领他们认证土地。我还打算在田间安装摄像头，让客户和消费者可以远程监督我们的种植全过程。”
　　
　　“企业如果仅仅指望依靠‘有机产品’这块‘金字招牌’来获得利润，摆脱困局，还远远不够。”孙光梅认为，我国涉农企业在发展有机种植和有机食品时尚存短板。首先，企业对技术研发投入不够，产品仅限于初级农产品或者初级加工产品；其次，品牌的同质化问题严重，部分品牌刚推出时备受热捧，一段时间后，其销售量与销售额便难以为继，从而导致部分涉农企业从降低成本的角度考虑而降低了产品标准；此外，国际市场针对我国有机食品部分指标超标的贸易壁垒问题时有发生，这也对国内市场造成了冲击。
　　
　　“企业应该整合资源，从上游资源入手，保证有机种植与有机食品品质稳定、产量稳定，乃至获得更多优良种植基地，将低效率、低附加值、低产能的部分进一步升级改造，成为现代新型有机农业。销售模式方面，可以考虑采用“就近种植、就近消费”的方式来尽可能降低物流成本和产品损耗率。”
　　
　　对此，汪凤桂同样表示，实现有机种植的规模化、基地化经营，努力降低生产成本，有机食品的健康市场环境才能形成。
　　
　　困境突围
　　
　　仍需依托政府
　　
　　近日，被媒体曝光的山东烟台药袋“毒苹果”事件，再一次把食品安全的监管问题推进了公众视野。
　　
　　“重重监管，但是谁也没有管好。”对于食品安全的监管问题，张世元似乎毫不避讳谈及，“有机食品市场也同样存在监管漏洞，企业‘挂羊头卖狗肉’的现象屡见不鲜。有机食品市场要健康发展，不能完全指望政府监管，企业必须加强行业自律。否则，免不了同归于尽的后果。”
　　
　　“目前，政府对于部分农业产品已经能够从种子、有机肥、水源、加工、运输、仓储等各环节做到一定程度的监管。由于有机食品的溯源难度较大，规模小、分散零星，这些情况都给监管带来了不便，容易形成漏洞。政府部门或可通过提高行业准入门槛的途径来完善监管机制。”孙光梅指出。
　　
　　“除了监管，国内有机种植市场欲突围困境，离不开政府对农产品有机培育基地的政策引导。”孙光梅解释，这包括从种子源头开始，组织开展有机种植的科研、技术推广、培训、宣传、信息服务、示范基地建设等工作。加强对外经济技术交流与合作，加大舆论宣传，扩大品牌知名度也同样不可忽视。
　　
　　“国家应该适当地投入基金，重点抓好几个龙头企业；还需对农产品批发市场的建设给予扶持，并由批发市场向上游生产、下游加工领域推进，以带动有机食品的发展，实现有机产品的产业化经营；同时鼓励发展唯一性特色农产品，大力打造都市型现代农业品牌，提升农产品的市场竞争力，全面推进有机产品的认证工作。”
　　
　　“有机农业需要长期投入，如果没有充足的资金支撑便很难发展起来。”汪凤桂认为，政府或可采取鼓励引导大型企业、民间资本介入有机农业的方式来缓解国内有机种植企业的资金难题。
　　
　　据相关媒体报道，７月１日起凡是超市、专卖店等市场上销售的有机食品均需贴有机认证码，而对于直接从田头配送到家庭的有机食品，相关企业只需提供有机认证标签和认证单位证明。
　　
　　这样一来，有机食品市场应该会慢慢向规范化发展，期盼国家这一规定能够起到规范市场的作用，真正让消费者放心。