厨房是每一个家庭生活的必备空间，在这个空间里包含各种厨具。厨房的种类很多，有普通的家庭厨房、酒店的专业厨房、企业的大型厨房和中央厨房。不同的厨房有不同的用途，普通家庭厨房用作平常家庭餐的烹饪，酒店厨房用于营业性的各种烹饪，企业的大型厨房主要提供企业的日常食用餐。最大利用率最广泛的厨房是中央厨房。

中央厨房

将菜肴利用冷藏车进行统一的运输，多家直营店进行菜品的统一销售和统一配上，一套完善的运送系统。

从前的采购方式

回顾过去，所有的新鲜蔬菜和一些不易储藏的菜品都要到实体店进行单一购买，途径多家菜店，但没有一家菜店能够将所需菜品备齐，不是缺少这样就是缺少那样。

中央厨房的操作空间

在使用中央厨房的配送方式过后能够将成本节约三分之一。中央厨房的操作空间极其大，每一道工序都有专门的人员负责。