一站式商用厨房设备、中央厨房设备解决方案
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中餐连锁企业中央厨房可能会存在4个问题，希望对您有所帮助，先看先避免 ：） 希望对您有所帮助 新兴荣福中央厨房设计手册：http://www.xinxingrongfu.com/tech/2013-0...
中央厨房洗碗机的六项标准推荐产品：多功能洗碗洗箱一体机：大盆、周转筐、保温箱、桶等大型器皿均可使用！ 1、预洗区 可预先冲洗掉留在碗碟上大部分的食物残渣(达98...
“互联网+”：互联网+中央厨房，餐饮企业的未来之路！...
其他各地中央厨房都在新建中，让更多人吃上更安全的食品。新兴荣福期待与您合作！兰州“后厨房”临洮开建，让兰州市民吃上更加安全的食品 据甘肃日报报道(记者...
中央厨房可以做很多事情，完成很多规模化的东西，让世界更美好！ 在日本新成立的向医院、护理院提供用餐的中央餐饮设施，是一家“中央厨房”并于2015年4月...
五一节快到了 送给朋友们 999条玫瑰 888个心愿 777声问候 666颗流星 555声祝福 444个平安 333个开心 222个如意 ...
中央厨房食品包装常见材料分析（详细见下表）另外：冷冻食品领域使用的塑料软包装主要分为三类：第一类是单层袋，如PE袋，阻隔效果较差，普遍用于蔬菜包装等；第二类为复合...
(一) 产品研究开发运作及控制餐饮企业产品要走标准化、数字化、工业化的现代经营模式，首先需要建立产品的研究开 发中心，设置专职或兼职的研究人员，统一产品开发思路、统...
自2011年9月1日上海中央厨房许可启动以来，已有50余家通过审查，取得了中央厨房的《餐饮服务许可证》，下属配送门店已超过1200家单位。上述中央厨房的关键硬件设施设备...
信网4月16日讯 4月15日，青岛市食药监局餐饮监管处处长顾天舒做客“网络在线问政平台”，就餐饮环节食品安全回答市民提问。根据顾天舒的介绍，青岛市到目前为...
专家齐聚河南把脉餐饮业 餐饮企业想要做大，餐品的标准化、集约化、稳定的口感是关键因素，而中央厨房正是菜品的稳定性和口感一致的保障。尤其在国家相关政策出台后...
冷鲜肉: 冷鲜肉，又称冷却肉、水鲜肉。它是对严格执行检疫制度屠宰后的畜胴体，在0℃~4℃的条件下，迅速进行冷却处理，使胴体温度24小时内由38℃左右降为0℃~4℃，并...
必不可少大型设备：高压灭菌锅、超净工作台（或生物安全柜）、培养箱。小型的仪器可以根据需要购置：如均质机、涡旋仪、移液器等。还有制取蒸馏水的蒸馏水器，微生物实验一...
中央厨房五香肘子加工新工艺 1.前言 传统风味的五香肘子因其营养丰富，味道鲜美，风味浓郁而深受广大人民群众的喜爱。但其生产工艺落后，属作坊式加工，无法进行科学...
腾讯科技讯 4月7日，新技术的诞生有望改变食物的生长，运输以及销售方式。这一因素吸引不少在硅谷深耕的投资者前来淘金。 与互联网企业相比，流入到美国食品初创企业...
低温高湿度空气解冻机采用货架放货方式，不需占用很大面积，亦可视场地情况机动设计。低温高湿度空气解冻机采用全自动控制。解冻时间、温度可根据不同冻品要求加以调整，解...
首先要控制好加工人员、原材料的卫生，加工环境、设备、器具要确保卫生，需腌制的产品要在低温下进行，生熟要分开，杀菌要有保证，冷却要快速，贮藏条件要好（洁净卫生、低...
腌制时用真空一般在真空滚揉机内进行，真空的好处有：1.肉在真空的负压下，肉的纤维充分膨胀，有利于腌制料的渗透。2.可以加快研制速度，减少滚揉时间。3.减少了肉馅中氧气...
肉丸类的产品我做得不多，也许没有太多的发言权，更没有见过上海的桂冠肉丸，我就自己的经验谈一些个人的看法，不当之处多多包涵。首先，我们必须了解什么是脆，脆，就是易...
绞肉是肉制品加工技术的重要一环，作者：轻舟。时间：2009-6地点：湖南、陕西 事件回放：2008-6月在湖南、陕西分别用同一个配方做一种小烤肠试验，结果是不同的厂家做出的产...