一站式商用厨房设备、中央厨房设备解决方案
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“你们的厨房建设得怎么样了？”“中央厨房的配送令客人满意吗？”近来，这样的见面语多在餐饮企业老总见面时提起。中央厨房正成为今年重庆餐饮最热门...
在国内的食品快消行业中，饮料市场已成为发展最快的市场之一。从2001年以来，饮料行业的产量增速保持在10%-20%之间，到2011年，饮料业主营业务收入达到11774.80亿元，成为当...
1、哥们式合伙，仇人式散伙 中国企业最常见的聚散模式——公司创办之初，合伙者们以感情和义气去处理相互关系，制度和股权或者没有确定，或者有而模糊。企业做...
我国包装机械自工业革命之后逐步发展起来，逐步完善和发展，商品流通的范围进一步的扩大，包装机械产业的应用范围也愈加广泛，作用也越来越大。中国机械工业联合会预...
国内的经济水平不断飞速发展，巧克力走俏市场，而巧克力生产线就是在市场的发展推动下所诞生的一种设备，是各大巧克力生产线厂家不懈的追求与努力所创造的新时代下的产物，...
随着我国肉类行业企业的不断发展和壮大，国内市场对肉类加工机械的需求量将会不断增大。这就要求，肉类机械制造业不断提高技术水平，生产出适合市场需求的产品。同时，国家...
我国保健食品行业为何“长不大”，企业规模为何差距甚大，消费者为何要多花“冤枉钱”。？ 1.规模较小 品类不足 去年5月，国家食...
今年第二季度山东地区牛羊养殖行情稳中有降，不过牛羊肉价格仍小幅回升。据中国畜牧网监测数据显示，本季度牛肉零售均价为59.22元/公斤，较2013年同期价格上涨5.80%；羊肉零...
酒店是一个开放式的公共场所，存在着许多不安全的因素，各种安全问题也较为突出。近年来虽然很多酒店在安全管理方面进行了专项整治，但因为各类酒店的不断扩大、经营模式的...
进入7月以来，南昌持续出现高温天气，天太热不愿下厨，叫外卖自然成了不少市民的一大选择。25日，记者调查发现，不少市民都过起了“懒人生活”，这不仅让外卖业务...
厨房是餐饮业核心，是生产的重地，它直接决定酒店的兴衰，生死存亡，树立企业形象，创造名牌企业， 需要长年的积淀和巨大的投入，必须有细制的管理章程，过硬的管理队伍，...
菜品的口味、小工的管理、后厨的制度，是每个厨师管理后厨的关键所在。河南的三位大厨通过自己的实际经验总结出不少新鲜有用的招数，在这里介绍给大家，希望对各位大厨管理...
每个做老板的都希望自己的饭店生意兴隆，希望厨师们把成本降得更低。这就给现代厨师们出了个严峻的课题。那么，成本降到什么程度为好？怎样去降低成本而又不影响饭菜质量？...
科学家钱学森说：“快餐业就是烹饪业的工业化，把古老的烹饪操作用现代科学技术和经营管理技术变为像工业生产那样组织起来，形成烹饪产业，这是一场人类历史上的革命。...
随着家庭厨房社会化，酱肉、扒鸡、鸭脖等卤味食品越来越多地出现在餐厅和百姓餐桌上，周黑鸭、煌上煌的小小的鸭脖不仅成为休闲旅游送礼佳品，甚至受到资本的青睐。同时，全...
“要着力推动快餐业转型升级，创新发展模式，建立健全方便快捷、卫生安全、经济实惠、营养健康的大众化餐饮服务体系，用5年左右的时间，使大众化餐饮占全国餐饮市场的...
中央厨房承担的三大中心任务中负担最重、工作量最大的是物流中心。物流中心也对应三大任务：集中采购、集中财务和安全库存。表面看实现这三大任务似乎是最简单的工作，但具...
目前，中央厨房的建设运营中最大的问题就是庞大的费用造成的巨额亏损，庞大的费用甚至让部分企业陆续关闭中央厨房，形成了一股中央厨房关闭潮。 中央厨房要健康发展，必须...
一、商用洗碗机的六项标准 1、预洗区 可预先冲洗掉留在碗碟上大部分的食物残渣(达98%)，不用停机便可清除滞留在此区内粗细双排滤网上的杂物。 2、主清洗区 高小水泵通过...
一、规划失误，产能浪费，成本偏高 由于中央厨房一般都建在相对偏远的地区，地租成本低，所以建设的时候缺乏成本控制概念，规划的时候定的是五年的目标，没有想过如果五年...