一站式商用厨房设备、中央厨房设备解决方案
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食用菌不只味美，且养分丰厚，还具有下降血液中的胆固醇、抗癌、治疗高血压的保健效果。我国是食用菌出产和花费大国，以规模化办法出产食用菌，可进步食用菌的出产功率...
水果或蔬菜制品的品质好坏，虽然受到加工设备和技术条件的限制，但与原来加工的原料品质、成熟程度等因素更为密切。因此要根据不同的加工品有目的地选择原料。同一种原料，...
本报10月7日讯（记者 郑书成）山西省商务厅今日出台《加快发展大众化餐饮的实施意见》。根据该《实施意见》，今后，我省将努力调动社会或其他行业资本参与大众化餐饮服...
伍氏猪脚建200平中央厨房造地方美食产业伍氏猪脚是一个来自长沙的风味特色小吃，如果把长沙火宫殿、江南等大牌比作大家闺秀，伍氏猪脚是一个小家碧玉。值得称道的是，就是一...
本人从事餐饮服务行业两年。在这里发表的理论并非权威，仅是工作之余的一种总结与讨论。换句话说，感觉自己有点“上道了”。 开始步入正题。我所在公...
餐饮半成品的微生物限量现在都没有相关的法规，再说每个公司的半成品又各不相同，只能制定企业内部标准。 你们去看下DB 31 160-2005盒饭卫生与营养要求，那里有成品的微...
其实中央厨房和生产车间现场管理一样； 我个人观点注重以下几点： 1. PMC 和 现场 批量产品的安结； 有合理的生产计划和现场调度；总让你的生产线非常流畅； 2....
地段，地段，还是地段，据说这是房地产业做好一个项目的金科玉律。套用这个模式，对于餐饮企业来说，可以换成“选址，选址，还是选址”。选址在餐饮业门店运营中...
马上又是10.1国庆黄金周了。新兴荣福厨房设备祝福广大合作伙伴，广大客户国庆快乐。国庆期间，如果有什么问题，随时拨打我们的服务热线：400-860-9910会有人值班。非值班员...
中央厨房不合格产品召回及处理制度 一、目的 为了加强对原辅料、半成品、成品中不合格品的控制，防止不合格品的非预期使用，制定本程序。 二、适用范围 本程序适用于本...
1、本公司（食物、食品）、生产加工、包装、仓储、运输、流通、消费等环节中发生食源性疾患，造成社会公众大量病亡或者可能对人体健康构成潜在的危害，并造成严重社会影...
中央厨房食品检验和记录制度 食品检验是中央厨房（www.xinxingrongfu.com）食品生产中的最后一道工序，是食品生产者能够控制的最后一道关卡。食品生产者如果不能严格把关...
一、进货查验制度 食品经营者应当建立食品进货查验制度，对采购的食品应当按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感官质量和标签;查验供货者的许可证、营业...
食品安全管理工作岗位责任制度 为加强公司中央厨房（www.xinxingrongfu.com）食品安全管理，贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，确保公司食品安全安全，预防食物中毒...
中央厨房从业人员卫生管理制度1、本中央厨房食品加工人员必须按照相应的卫生法律法规的规定，每年进行至少一次的健康检查，取得健康合格证明，方可上岗。 2、每天上岗前，...
中央厨房车间卫生管理制度 1、目的 为规范中央厨房（http://www.xinxingrongfu.com/）生产车间的现场卫生管理、人员卫生管理、库房卫生管理，特制定本规定。 2、适用范...
1、基本情况稽核： （1）检查有无规划单独二次更衣室； （2）清扫工具有无专间存放； （3）污染源是否在10米以外； （4）样餐留样时间是否足量（定量200克）；...
问： 蟑螂老鼠真是怎么弄都弄不完，刚买了一箱粘鼠板，粘蟑螂板，全铺完了还是没什么效果。看来只能找公司去了。。。我这是上海的公司，有一家上海AAA的资质的，说是最高...
快餐业转型升级，创新发展模式，建立健全方便快捷、卫生安全、经济实惠、营养健康的大众化餐饮服务体系，未来5年内，大众化餐饮有望占全国餐饮市场的85%以上。 自去...
中央厨房品质意识 我个人通俗一点的理解就是：通过对产品生产工艺原理、使用原物料特性、设备基本原理构造等的了解，我能够预知某些半成品、成品、某个环节或某个点可能...