肉类工业发展亟需建立冷链物流配送体系

　　伴随着冷鲜肉和低温肉制品需求的不断增长，作为保障肉类产品质量与安全的必要手段，冷链对于 肉类行业发展的重要性越来越凸显。为实现肉类冷链流通率提高到30％以上的目...

中国肉类加工企业应向美国同行学什么

中国双汇集团斥资约71亿美元收购全球最大生猪和猪肉供应商美国史密斯菲尔德食品公司 （SmithfieldFoodsInc.）眼下成为中外媒体关注的焦点话题之一，上述交易亦是有史以来中...

中国食物机械行业升级五大方向探析

　　“十二五”时间，若是食物机械制造业不能赶快做强，就会在世界商场竞争中面对被边沿化，若是不赶快晋升食物机械制造业的竞争力，将会与发达国家的距离越来越...

学校食堂设计规范

中华人民共和国行业标准饮食建筑设计规范JGJ 64-89 主编单位：中国建筑东北设计院 辽宁省食品卫生监督检验所批准部门：中华人民共和国建设部 中华人民共和国商业部...

餐饮巨头“陶然居”变身“猪倌”促共富

陶然居通过多种经营模式带动了更多人走上共同富裕之路。特殊经济形势下，“养猪”能救企业，也能带动更多人创业致富。 　 餐饮龙头下乡当“猪倌”　...

中央厨房有哪些优势？中央厨房的主要优势功能详解

　　中央厨房（英语：CentralKitchen），是餐饮制造业的一种，泛指可以在单一用餐时间里，能够提供1000人份以上餐点，或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应，或...

《北京新兴荣福中央厨房建设、设计管理手册》2013年8月7日发布

《北京新兴荣福中央厨房建设、设计管理手册》请点击下载： 北京新兴荣福中央厨房营建、运营管理手册.doc f6906dad50293...

香港用中央厨房保基层温饱

　　香港新闻网7月31日电 据香港成报报道，圣雅各福群会获马会资助逾1,970万元在观塘营运首间中央厨房，为东九龙和西九龙区內清贫长者、低收入及综援人士提供廉价午餐和晚餐...

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中央厨房给快餐市场带来的变革与发展

　　对于中央厨房这个词可能很多人还不了解，中央厨房就是在一个固定地点建立一个厨房， 所有的原材料采购、加工、制作均在中央厨房内统一完成，制成熟食后再冷冻起来运送到...

杭州考虑建设4个大型“中央厨房”，食品安全合格率超九成

杭州网讯 “民以食为天”，食品安全直接关系到每一个人切身利益。今天上午，省委常委、市委书记、市人大常委会主任黄坤明与市委常委、秘书长许勤华、市政府副市长...

网友Fe001：谈餐厅中央工厂设计建设要点

来自网友Fe001：从自身经验谈餐厅中央工厂设计建设要点我曾工作的公司是个连锁餐饮企业，在上海有10多家门店，北京苏州，现在武汉亦有布点。 中央工厂原来在虹桥机场后面...

最新新兴荣福中央厨房设备的视频，已经上传到优酷，欢迎大家收看

最新新兴荣福中央厨房设备的视频，已经上传到优酷，欢迎大家收看。不断努力，成就最佳之选！...

中央厨房设备最大优越性在哪里？

对于中央厨房设备，很多人都是知道他功能强大，其实最为主要优势不是在这里。他最大优势的地方是人性化设计，以方便为最基础点。完全改变传统厨房模式，在使用厨房更加舒适...

中央厨房设备有哪几种？

提高餐饮业发展的潜力，使用中央厨房是很好助力，那么在更加中央厨房设备时候，需要注意是购买事设备种类齐全。才可以让中央厨房动力发挥到最大。关于它设备可以分为四种，...

漫谈餐厅后厨和中央厨房的区别

现在餐饮企业都在向连锁化发展，中央厨房也迅速发展，只是过程中更多是在原来餐厅后厨的基础上的产量扩大，却忽略了中央厨房其他的更高价值所在，中央厨房即使建立也只是一...

去厨师化的中央厨房，让餐饮连锁为王

在中式餐饮企业发展的过程中，一直制约着餐饮企业发展的就是菜式的标准化，可以说，谁最终掌握了标准化，谁就能成为王者。二标准化的关键，就是中央厨房，它直接决定着...

中央厨房如何进行质量监管？

其实中央厨房和生产车间现场管理一样； 我个人观点注重以下几点： 1. PMC 和 现场 批量产品的安结； 有合理的生产计划和现场调度；总让你的生产线非常流畅； 2. 现场...

如何破解中央厨房建立及运作中的某些难题

中央厨房是餐饮连锁化的需要，餐饮连锁化是规模化和利润最大化的需要，效率在中央厨房的运作中占据核心地位。人工成本商业物业成本越来越高的趋势下，让商业物业效益最大化...