一站式商用厨房设备、中央厨房设备解决方案
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中央厨房食品检验和记录制度 食品检验是中央厨房（www.xinxingrongfu.com）食品生产中的最后一道工序，是食品生产者能够控制的最后一道关卡。食品生产者如果不能严格把关...
一、进货查验制度 食品经营者应当建立食品进货查验制度，对采购的食品应当按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感官质量和标签;查验供货者的许可证、营业...
食品安全管理工作岗位责任制度 为加强公司中央厨房（www.xinxingrongfu.com）食品安全管理，贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，确保公司食品安全安全，预防食物中毒...
中央厨房从业人员卫生管理制度1、本中央厨房食品加工人员必须按照相应的卫生法律法规的规定，每年进行至少一次的健康检查，取得健康合格证明，方可上岗。 2、每天上岗前，...
中央厨房车间卫生管理制度 1、目的 为规范中央厨房（http://www.xinxingrongfu.com/）生产车间的现场卫生管理、人员卫生管理、库房卫生管理，特制定本规定。 2、适用范...
1、基本情况稽核： （1）检查有无规划单独二次更衣室； （2）清扫工具有无专间存放； （3）污染源是否在10米以外； （4）样餐留样时间是否足量（定量200克）；...
问： 蟑螂老鼠真是怎么弄都弄不完，刚买了一箱粘鼠板，粘蟑螂板，全铺完了还是没什么效果。看来只能找公司去了。。。我这是上海的公司，有一家上海AAA的资质的，说是最高...
快餐业转型升级，创新发展模式，建立健全方便快捷、卫生安全、经济实惠、营养健康的大众化餐饮服务体系，未来5年内，大众化餐饮有望占全国餐饮市场的85%以上。 自去...
中央厨房品质意识 我个人通俗一点的理解就是：通过对产品生产工艺原理、使用原物料特性、设备基本原理构造等的了解，我能够预知某些半成品、成品、某个环节或某个点可能...
21世纪是品牌时代，任何组织和行业在面对日趋激烈的市场竞争时，都无法把品牌二字置之度外。在市场竞争中，中国餐饮业品牌与其他品牌一样，具有特定的消费人群、产品印象与...
见习记者 陈小向 区委报道组 洪佳慧 本报讯 梅菜扣肉、胡萝卜玉米、紫菜汤，这是石坦巷小学二年级学生丰硕在学校吃到的午餐，这份午餐来自中央厨房的统一供应。从...
1.储物架最上层之高度不可超过两公尺， 深度至少半米宽，上下层间隔距离至少35厘米。 2.物品不可直接放置地面，需存放在高于地面20厘米之平台 3.可部份装置脚架，...
实战规划：中央厨房仓库(干货储藏库)之设计与规划。 1.需有具备防范老鼠、蟑螂、苍蝇等设施 2.厨房之水管或蒸汽管避免穿越此区域 3.需设有各式存放棚架，所有储存...
新兴荣福：中央厨房设备选择的基本原则 1.在正常情况及操作下，所有的设备应是持久耐用、抗磨损、抗压力、抗腐蚀且耐摩擦的。 2.设备应简单并可有效发挥其功效。...
客户问题：一家餐饮行业的中央厨房，每天生产200多种产品，如何产品管控。。。..这样的情况我还真没有见过，只是今天听说了 很是惊讶。。。回答：餐饮食品的品控研究有限，...
今日实例分享：眉州东坡酒楼是如何打造运营自己的中央厨房的，看一下他们的实际经验分享吧！眉州东坡是北京最早建立物流配送中心和中央厨房的中餐企业，餐厅里所有适合标准...
对于很多连锁餐饮企业来说，能够有一个好的经营是非常重要的。连锁餐饮企业每天的高峰期无疑就是中午和晚上。对于很多就餐的顾客来说能够在最短的时间内吃到可口的饭菜就是...
(概要)确保清理餐具时不会沾污地方和防碍客人。 操作程序1． 在上水果或点心前，要将台面的餐具收走。首先站在上菜位，询问客人能否撤走餐具,把台面上的菜碟与汁酱碟撤完（...
新兴荣誉中央厨房《餐饮服务标准化系列》之：传菜，出品服务流程 (概要)确保传菜员工正确地执行传菜和出品服务。 操作程序1． 开餐前要打好汁酱、准备所用餐具、银器、托盘...
新兴荣誉中央厨房《餐饮服务标准化系列》之：摆台操作流程概要：确保所有员工按照餐具摆设之标准摆台。 操作程序1． 餐具、烟盅、骨碟、杯碟、茶杯、翅碗、匙更、味碟、筷子...